好吃又好做的家常菜式对于经常做饭的朋友来说，可谓是刚需，今天分享的这三道家常菜，正好都有这样的特点，不仅简单好上手，卖相口感也是无可挑剔，日常下饭很受欢迎，拿来宴客同样倍有面子，一上桌，绝对很抢手！
有酸甜可口的茄汁大虾，有百吃不腻的客家名菜酿豆腐，还有不同寻常的特色搭配---百香果炖排骨，每一种家常菜的口感都会让你刮目相看，端上桌都夸你是大厨，照着这样做出锅太香了。
01
(资料图片仅供参考)
茄汁大虾
食材 ： 大虾/ 500g、 生姜片/ 4片、 料酒/ 1勺（约5g）、 蒜片/ 20g
茄汁 ：番茄酱/ 4勺（约30g）、 细砂糖/ 2勺（约10g）、 陈醋/ 2勺（约10g）、 盐/ 1勺（约3g）、 玉米淀粉/ 10g、 清水/ 250g
熟练耗时 ：35分钟（不含腌制时间）
工具 ： 炒锅
图文步骤
1.把虾剪去虾足、虾枪部分，挑出虾线。
2.加入生姜片、料酒，抓捏均匀腌制15分钟。
3.把茄汁中的所有食材混合均匀待用。
4.热锅少油，放入蒜片，炒出香味后放入腌制好的大虾，炒至两面变色。
5.倒入调好的茄汁，翻炒均匀，加盖焖煮3分钟。
7.揭盖，大火收汁，煮至茄汁浓稠，大虾裹满茄汁就可以出锅了。
淋上汤汁后简直不要太诱人，色泽红亮，味道鲜美，肉质松软解馋，连虾壳吮一口都是满满的茄汁，酸甜可口，即便没食欲，味蕾也会被重新唤醒！
02
家常酿豆腐
食材 ： 肉沫/ 250g、 葱花/ 适量、 料酒/ 1勺（约5g)、 盐/ 1勺（约2g）、 嫩豆腐/ 350g、 蚝油/ 1勺（约5g)、 生抽/ 2勺（约10g)、 细砂糖/ 1勺（约5g)、 淀粉水/ 100g(内含8g玉米淀粉)
熟练耗时 ：30分钟（不含腌制时间）
工具 ： 炒锅
图文步骤
1.葱花、料酒、盐加入肉沫中，搅拌均匀腌制15分钟。
2.淀粉水里加入蚝油、生抽、细砂糖，搅拌均匀。
3.嫩豆腐切成厚片，用勺子挖个小洞。
4.把肉馅填入豆腐里，稍微按压贴紧。（Tips:按压贴紧煎的时候才不容易散开）
5.热锅倒油，放入豆腐，肉馅一面朝下，中小火煎至两面金黄。
6.把淀粉水加入豆腐里，中火煮至汤汁浓稠，收汁。
7.最后撒上葱花就可以了。
这个酿豆腐满满一锅都不够吃，作为客家菜系的代表菜肴之一，它的口感真的太有说服力了，滑嫩鲜香，营养丰富，百吃不厌，咬下一口，饱满爆汁，一上桌准能让味蕾享受美味盛宴。
03
百香果排骨
食材 ： 猪肋排/ 500g
焖汁 ：盐/ 1勺（约2g）、 生抽/ 3勺（约15g）、 陈醋/ 2勺（约10g）、 蚝油/ 2勺（约10g）、 老抽/ 2勺（约10g）、 料酒/ 2勺（约10g）、 冰糖/ 20粒 辅料 ：生姜片/ 适量、 小葱段/ 适量、 百香果/ 3个、 香叶/ 2片、 白芝麻/ 适量
熟练耗时 ：50分钟
工具 ： 砂锅、电压力锅（电饭煲也可以）
图文步骤
1.猪肋排冷水入锅，加入2片生姜片，焯水后捞出待用。
2.把焖汁的所有食材混合均匀待用。
3.电压力锅内胆喷上少许植物油，码上一层生姜片和葱段。
4.铺上排骨，加入调好的焖汁，加入两个百香果果肉和香叶片。
5.倒入没过排骨的温水（不需要多），加盖后选择肉排骨功能，口感选择适中。
6.出锅前选择开盖煮功能，让排骨收一下汁，最后淋上一点百香果果肉，撒上少许白芝麻装饰就可以了。
食材安置后就能解放双手了，其余的劳力交给电饭煲或电压力锅来做就可以了，简单省事，一揭盖口水都忍不住流出来，看这软烂脱骨的样子，太诱人了，排骨和百香果会碰撞出什么样的味道呢？快来试试吧！
主食遇到这三款家常菜，很难不光盘，宝宝也爱不释手！
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